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Die PUR Qualität

Hokkaido-Kürbisse frisch vom Großhändler

Unser Betrieb ist zertifiziert nach der EG Verordnung 2092/91, DE-ÖKO-013 , sowie HACCP.
Alle verwendeten Zutaten werden sorgfältig ausgewählt und ohne chemische Pflanzenschutzmittel, künstliche Dünger angebaut.
Unsere Produkte sind frei von Konservierungs- und Farbstoffen, sowie Geschmacksverstärkern. Erstklassige, erntefrisch und schonend verarbeitete Zutaten garantieren vollsten Genuss unserer Produkte.

Unsere Ware kaufen wir beim regionalen Großhändler oder direkt beim Biobauern. Nur was den Qualitätsanforderungen unseres Küchenchefs genügt, kommt in den Einkaufskorb. Wir achten darüber hinaus auf die saisonale Verfügbarkeit: was regional frisch angeboten werden kann wird bevorzugt eingekauft!

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Die MAP Verpackungsmaschine
Verpackungsmaschine

Unsere frischen Produkte werden unter modifizierter Schutzatmosphäre verpackt (Modified Atmosphere Packaging). Bei diesem Verfahren wird die Luft innerhalb der Verpackung durch ein definiertes Gasgemisch ersetzt. Neben einer verlängerten Haltbarkeit der Produkte werden mikrobakterielle Risiken verringert, und die Logistik durch angepasste Packungsformate optimiert.

Die in PP Schalen verpackten Tagesgerichte können in der Mikrowelle, im Backofen bis +120° Grad und im Wasserbad regeneriert und warm gehalten werden.

 

Des weiteren ist unser Betrieb HACCP zertifiziert durch das Dr. Berns Laboratorium, Neukirchen. Wodurch die mikrobaterillen Risiken, im Zusammenspiel mit der Verpackung unter Schutzatmosphäre, auf ein Minimum reduziert werden.

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